RECEITA DE PÃO DE QUEIJO VEGANO COM ERVAS

Tempo de preparo: 20 min | Tempo de cozimento: 20 a 40 min | Serve 25 a 30 pães (depende do tamanho)

Ingredientes:

• 2 xícaras de polvilho doce
• 1/2 xícara de polvilho azedo
• 1 e 1/2 a 2 xícaras de batata baroa bem cozida e amassada
• 1/4 de xícara de óleo de palma agroecológico (pode ser substituído por azeite ou óleo de coco)
• 1/4 de xícara de água
• sal a gosto
• 1 xícara e 1/2 de ervas frescas picadas (cebolinha, coentro, alecrim, tomilho, sálvia etc.)

Modo de preparo:

Cozinhe a batata baroa, amasse-a bem com a ajuda de um processador, mixer ou com um garfo, até virar um purê sem nenhum pedaço, e espere amornar. Acrescente o polvilho doce e o azedo, o sal, a água, as ervas e, por último, o óleo de palma. Misture bem até ficar homogêneo e sem grudar nas mãos. Se for preciso, acrescente um pouco mais de polvilho azedo até que a massa fique no ponto.

Em uma assadeira, forre com papel vegetal e vá acrescentando bolinhas feitas com a massa, dando certa distância entre uma e outra, pois o pão de "queijo" vai crescer! Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 20-40 minutos, até que fiquem levemente dourados.